Pasqua: è tempo (anche) di Pastiera napoletana
In termini culinari, Pasqua significa soprattutto uova di cioccolato e colomba. Sono queste le dolcezze in voga per festeggiare con gusto la fine della Quaresima e il Cristo risorto. Tuttavia, c’è una torta che sta pian piano prendendo sempre più … [Continua a leggere...]
E’ il momento delle marmellate d’agrumi!
Il periodo di festa che va da Natale al Carnevale, specialmente se si è in ferie e si ha un po’ di tempo da dedicare alla casa, è il momento ideale per iniziare a preparare le marmellate di agrumi. Di … [Continua a leggere...]
Gli spaghetti, piatto che più italiano non si può!
Martedì 25 ottobre si festeggia la giornata mondiale della pasta. Non stiamo scherzando: da ben ventiquattro anni ci si è accorti di quanto questo cibo abbia segnato, in positivo, la vita di milioni e milioni di persone nel mondo e … [Continua a leggere...]
Dalla cucina occitana, Castelmagno & Co.
Dopo aver trattato la cucina dei walser e dei mocheni, popolazioni alloctone che migrarono tanti secoli fa in territori oggi italiani, in questo articolo del nostro blog parliamo dei cibi preparati da un’altra delle popolazioni “estere” facenti parte della attuale … [Continua a leggere...]
Il panforte, primo doping della storia
La leggenda più bella che riguarda il panforte di Siena è legata alla battaglia di Montaperti che in molti ricordano perché Dante ne parla nella Divina Commedia attraverso le storie di personaggi come Farinata degli Uberti e Bocca degli Abati. … [Continua a leggere...]