Regione che vai, ragù che trovi
L’Italia è un Paese ricco dal punto di vista delle ricette perché, essendo stato per tanti secoli diviso e dominato in lungo e in largo da popolazioni straniere, ha potuto prendere diverse tradizioni culinarie da molte culture. Sulla diversità enogastronomica … [Continua a leggere...]
Le lasagne, storia e ricetta
Ci sono pietanze buone e facili da preparare e pietanze più complesse e altrettanto buone, se non ancor di più. Piatti che possono rappresentare una vera sfida per chi li cucina perché affondano le proprie radici nella tradizione italiana e … [Continua a leggere...]
Le tagliatelle alla bolognese. Come si fanno? Che storia hanno?
Esiste forse una pasta fatta in casa più umile e semplice delle tagliatelle? Non mi pare proprio. La ricetta per prepararle è facile. Per quattro persone prevede: 400 gr di farina; quattro uova intere (all’occorrenza si può aggiungere mezzo guscio … [Continua a leggere...]
Riso – Colori e Sapori nel Mondo
Il riso costituisce il caposaldo dell’alimentazione per miliardi di persone. Molte culture asiatiche condividono il mito che vuole il riso essere dono degli dei. A volte in maniera prosaica, con una semplice ciotola di riso si contribuisce ad un pasto. … [Continua a leggere...]
Il mangiare in Romagna – Le tagliatelle al ragù (la pasta)
Narrano le antiche cronache – come è scritto su i “Mangiari di Romagna” – che le tagliatelle apparvero per la prima volta sulle mense di un signore del Rinascimento , ideate da un cuoco, tale mastro Zaffirino, il quale nel … [Continua a leggere...]