(dosi per 8 persone)
Ingredienti:
8 bistecchine di 70 gr. ciascuna,
100 gr. di prosciutto crudo tritato,
200 gr. di funghi freschi,
il succo di 1/2 limone,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1/2 dl. di olio d’oliva,
sale,
pepe.
Preparazione:
Pulite e raschiate i funghi e affettateli.
Versate meta’ dell’olio in una pirofila, aggiungete il prosciutto e i funghi e condite con sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Cospargete i funghi con il prezzemolo e mettete nella pirofila le fettine di carne senza sovrapporle.
Salate poco e cospargete la carne con il succo di limone e l’olio rimasto.
Fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
A meta’ cottura girate la carne e cospargetela con il fondo di cottura.
Servite subito le bistecchine ben calde.
