La cucina modenese è figlia delle “rezdore”?
In questa rubrica abbiamo raccontato le storie e approfondito le caratteristiche di diversi piatti che fanno parte della tradizione culinaria modenese, senz’altro una delle più rappresentative della tradizione gastronomica emiliana e italiana, caratterizzata da piatti ricchi, sapori intensi e una … [Continua a leggere...]
L’Abruzzo e le sue delizie
Qualche tempo fa, abbiamo dedicato un articolo di questo blog alla cucina della Basilicata, quale simbolo di una civiltà culinaria a torto considerata di secondo piano. Ora vogliamo trattare un’altra regione italiana, anche questa tenuta in minor conto riguardo al … [Continua a leggere...]
Mostaccioli, fra tradizione e innovazione
Chi di voi conosce i mostaccioli? Vedo le mani alzate… quasi tutti li conoscete ma, quello che forse non sapete, è che questi dolcetti, tradizionalmente preparati in occasione della vendemmia, assumono sapori diversi a seconda delle regioni del Belpaese dove … [Continua a leggere...]
Alain Ducasse, un francese a Napoli
La notizia data dal Corriere della Sera nel mese di giugno è stata per molti una sorpresa: Alain Ducasse, il cuoco più stellato al mondo ha aperto un ristorante a Napoli. L’ha fatto al nono piano del Romeo, una struttura … [Continua a leggere...]
Cocktail all’italiana: storia, tipologia e ricette
Visto il caldo, che ne dite se parliamo di mixology? Non sapete cos’è la mixology? Beh… è l’arte di miscelare vari tipi di bevande, soprattutto alcoliche. È nata nei primi decenni dell’Ottocento a New York quando un barman di nome … [Continua a leggere...]